『うめどりの美味しさの秘密』

・紀州の梅酢を飼料にした贅沢な鶏、紀州うめどりは和歌山県の特産の一つです。
　『紀州南高梅』から抽出される梅酢 ”紀州うめそだち” を混ぜた飼料を、食べて元気に育ちました。
　他の鶏に比べて鶏独特の臭みが少なく、梅酢を摂取しているため内臓状態が良好であると考えられています。


　！）”紀州うめそだち”とは!?

　紀州の青梅を漬けて、取り出した後に残る梅酢から塩分を抜き、濃縮させた脱塩濃縮梅酢です。
　※鶏肉は梅の味はしません。

・自然豊かな環境、和歌山県の北部に位置する有田川町。
　山中の水と空気がきれいな自然の中で平飼いという鶏が自由に地面を歩き回れるようにした飼い方で育てております。
　鶏がのんびりとすこやかに、ストレスとを感じることなく育つため肉質が良く、大変美味しいものに仕上がります。

　当店の鶏肉は、鶏肉のコンクールでも日本一になった事があり、
　また、ミシュラン2ツ星のシェフにもお使い頂いた事があるプロも認める肉質の良さがあります。