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【訳あり】 国産 鶏肉 紀州うめどり むね肉 10kg 業務用 (鶏ムネ肉) <冷凍>































『うめどりの美味しさの秘密』


・紀州の梅酢を飼料にした贅沢な鶏、紀州うめどりは和歌山県の特産の一つです。
 『紀州南高梅』から抽出される梅酢 ”紀州うめそだち” を混ぜた飼料を、食べて元気に育ちました。
 他の鶏に比べて鶏独特の臭みが少なく、梅酢を摂取しているため内臓状態が良好であると考えられています。


 !)”紀州うめそだち”とは!?

 紀州の青梅を漬けて、取り出した後に残る梅酢から塩分を抜き、濃縮させた脱塩濃縮梅酢です。
 ※鶏肉は梅の味はしません。

・自然豊かな環境、和歌山県の北部に位置する有田川町。
 山中の水と空気がきれいな自然の中で平飼いという鶏が自由に地面を歩き回れるようにした飼い方で育てております。
 鶏がのんびりとすこやかに、ストレスとを感じることなく育つため肉質が良く、大変美味しいものに仕上がります。

 当店の鶏肉は、鶏肉のコンクールでも日本一になった事があり、
 また、ミシュラン2ツ星のシェフにもお使い頂いた事があるプロも認める肉質の良さがあります。







『手作りの良さ』を伝えたい。

 20年以上のキャリアを持つ、熟練した肉のプロの手によって丁寧に手作りで作られています。
 鶏肉を手で解体する事を”手捌き”といい、当店は、包丁を極力使いません。
 関節にメスを入れるだけで、後は...繊維に沿って、テコの原理で肉を裂く。
 チキンナカタの鶏肉は職人の手によって1つ1つ丁寧に手捌きしております。
 多くの手間隙がかかりますがこの方法だからこそ、余計な薬剤で肉の繊維を傷つけず
 善玉菌を活かし、肉本来の旨味を味わうことが出来るのです。













 


 
【訳あり】 国産 鶏肉 紀州うめどり むね肉 10kg 業務用 (鶏ムネ肉) <冷凍>

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【訳あり】 国産 鶏肉 紀州うめどり むね肉 10kg 冷凍 業務用 (和歌山県産 銘柄鶏 鶏ムネ肉) [送料無料]

商品コード : 10001200
製造元 : 有限会社 中田鶏肉店
価格 : 8,960円(税込)
1袋あたり約1000g×10
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全国食肉産業展にて最優秀賞を受賞。
銀座の名店でも使用されている和歌山県銘柄鶏「紀州うめどり鶏肉」。

朝挽き鶏の鶏肉を、その日の内に袋詰めして冷凍し美味しさを閉じ込めてお届け致します。
天ぷら、唐揚げ、チキンサラダやチキンソテーなどヘルシーで淡白な分、味付けがしやすい部位です。

こちらの鶏むね肉は "訳あり品" のため、皮が外れていたり大きさがバラバラで入っています。
また、本品は1kg入りの袋に入っており小分け対応はできません。
1kg×10袋の業務用パックにてお届けとなります。

【解凍方法】
出来る限り品質に影響が少ない解凍方法は「冷蔵庫内での解凍」です。必ずドリップがでないとは言い切れないため、ボウルやお皿などの容器の中で解凍してください。常温解凍または流水による急激な解凍は、繊維が壊れドリップが出やすい原因となります。


商品名:和歌山県産 紀州うめどり むね肉 10kg
名称:鶏むね肉
規格:1袋 約1kg×10
原材料:鶏肉

保管方法:要冷凍商品(-18℃以下で保管)
賞味期限:製造日より冷凍で約180日
調理方法:加熱してお召し上がりください
配送方法:クロネコヤマトクール便(冷凍)

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